食欲がなくなりがちな夏に食べたい、猛暑を乗り切る「酸・辛・香」グルメに大手グルメサイトも注目しています。

2026年 夏のトレンドは「酸・辛・香」！銀座には“レモンスポット”も出現

平日の夜に賑わうお店で、多くのお客さんの器の中に「レモン」が。

東京・神田にある「檸檬食堂 神田店」は、「クログチのカルパッチョ（1人前 550円）」には塩レモンソース、「大粒カキフライ（2個 750円）」の付け合わせにくし切りのレモンなど、一大産地・広島のレモンを堪能できるレモン料理の専門店です。

一番人気は、豚肉と白菜のミルフィーユ鍋に1個分のレモンを敷き詰めたレモン鍋「豚バラ肉と白菜の檸檬STAUB（2980円）」。夏の暑い日でもさっぱりと食べられる鍋です。

お客さん
「こういうあたたかいものでも、熱く感じない気がする」
「暑い夏は酸味が欲しくなる」

2026年も暑さが予想される夏。そんな中、注目のグルメトレンドが「酸・辛・香」。夏の暑さに負けない刺激で食欲を呼び覚ますとして、飲食店情報サイトを運営する「ぐるなび」が発表しているものです。

レモンの酸味は「酸・辛・香」の「酸」。

お客さん
「夏に食欲ない時にさっぱりと食べられるから、『レモン』というワードがあると、つい手に取ったり選んだりする」

レモンの酸味で、確かに食欲アップ。

そして、他にも多くの人が集まる“レモンスポット”がありました。

東京・銀座の広島県のアンテナショップ「ひろしまブランドショップTAU」にあったのは、レモン調味料専用の売り場。その数は約100種類。

お客さんがカゴにいれたのは?

50代 女性
「レモンのめんつゆ。前に一回買ったことがあって、食べてみたらとても美味しかった」

広島レモンと老舗みそ店の塩麹が使われた「幸せの黄色いめんつゆ（ 540円 夏季限定）」です。そうめんやうどんに合わせてもおいしいんだそうです。