専門家に聞く「ニオイ」の対処法

ニオイの対処法について、東海大学の関根教授に聞きました。

【にんにく臭 どう防ぐ?】
＜牛乳＞
成分「カゼイン」が、にんにくのニオイ物質の体への吸収をブロック

＜りんごジュース＞
りんごに含まれる成分「ポリフェノール」が反応し、ニオイを軽減
りんごを食べてもOK

【にんにく自体のニオイを減らす】
電子レンジで数秒温める
→アリシンは熱に弱く、薄皮も剥きやすくなる
（管理栄養士の渥美まゆ美さんによると）

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＜プロフィール＞
エミン・ユルマズさん
エコノミスト トルコ出身
東京大学工学部卒業後、大手証券会社に勤務
現在は世界情勢の変動から経済を分析・発信