値段は4倍！上品な旨味の「幻の高級魚」

「幻」と呼ばれるその魚は「ヒラスズキ」。

一般的な「マルスズキ」の約4倍の価格で取引されることもある高級魚です。マルスズキに比べて臭みがなく、上品な脂と強い旨味が特徴で、市場での評価も非常に高い魚です。

しかし警戒心が非常に強く、生態には謎が多くあります。