広島の新たな名物となるのでしょうか。地元のデパートとお客、そして麺とスープのプロがコラボして作った新たなラーメンが完成しました。

こちらが、『うま糀らぁめん』です。濃厚な豚骨ベースにタコの旨みを合わせ、中太麺（ちゅうぶとめん）の「タコだし豚骨」。そして、複数の魚介からとった澄んだスープを、中細麺ですする「オリーブ澄み塩」です。

開発に参加した客
「おいしいです」
「うれしい。カラダが喜んでるなという感じ」