白玉とあんこによもぎ　“ほぼ草”の「よもぎたい焼き」も登場

山形キャスター:
そして、よもぎが主役になっている商品もあります。

たい焼きのともえ庵（東京・杉並区）では、「よもぎ白玉たいやき」が今出ています。こちらのお店では、月替わりで限定のたい焼きを販売しているのですが、よもぎが人気No.1とのことです。

たい焼きの中には、白玉と合わせたよもぎとあんこの部分にもよもぎが入っていて、ぎっしりとよもぎが使われています。お店の方もこのたい焼きは「“ほぼ草”」と話していました。

つぶあんに負けない風味を目指すために、味・香りが強い新芽のよもぎをパウダーにはせず、細かく刻んだものを白玉に混ぜているということです。そして、あんこにも新芽のよもぎが使われています。

また、「特醸～よもぎ薫る～」という“よもぎビール”も登場しています。

草餅を思わせるよもぎの香り、よもぎの甘みと心地よい渋さの余韻を感じることができるといいます。SVB東京（渋谷区）では、一部コースで提供していて、肉料理の桜ジャムと合わせると、桜餅のような味わいになるということです。