人気の背景に「ガチ中華ブーム」

なぜイマ、ビャンビャン麺なのか？
中華料理の店舗アドバイスなどを行う本多さんはー

中華料理専門家・本多政子さん：
「“ガチ中華”と言われる店がぐわーっと増えて、結構麺料理も増えた。同じ流れの中でビャンビャン麺の店も増えてきた。現地で食べるものと近いものを“しっかり正しく体験したい”と」

本多さんによると、ここ2～3年で「ビャンビャン麺の冷凍食品などを手に取る機会がすごく増えた」とのこと。ビャンビャン麺は、家でも楽しめます。

家でも「チルドや冷食」ビャンビャン麺

『ファミリーマート』から2024年に登場した冷凍食品「香酢が効いた旨辛たれビャンビャン麺」(312円)は、発売から1年間で300万食を売り上げる大ヒット。

羽田部員：
「しっかりと麺にコシがある。肉味噌の旨味がすごく出ていてカリカリのカシューナッツともちもち食感の麺がよく合う。クオリティの高い一皿」

『成城石井』から4月29日までの期間限定で発売されたのは「成城石井自家製 コク旨黒酢ビャンビャン麺」(755円)

本場の中国から取り寄せた幅広の麺に濃厚な肉味噌。伝統的な黒酢「鎮江香醋（ちんこうこうず）」をジュレ仕立てで使い、お酢のまろやかな酸味とコクがバランスよく麺とからみます。

お店でも家でも楽しめるビャンビャン麺。さらなる注目が集まりそうです。

（THE TIME,2026年4月22日放送より）