そばつゆは「鰹節」や「鯖節」を独自に配合したもので、先代から受け継ぎました。唐揚げなどの味付けにも使っています。

平山アナ：
「肉がとってもジューシーでやわらかい。出汁の味が効いていて食欲をそそりますね」

受け継いだのはそばつゆだけではありません。