手だけで簡単！イワシの下処理方法

山形キャスター:
イワシは「小骨が多くて手間がかかる」と、家庭での調理が敬遠されがちなイメージがありますが、簡単な下処理の方法があるんです。

【イワシの手開きのやり方】
・頭をとったら、腹の中を指先でかきだすように内臓を取り出す
・腹を手前にして、親指を中に入れて、指を横にスライドして開く
・最後は身を押さえながら骨を剥がす

手だけで下処理ができて、非常に簡単に内臓をとることができます。

元水産庁職員の上田勝彦さんによると、この春おすすめのイワシの食べ方は「しゃぶしゃぶ」なんだそうで、「たっぷりの大根おろしと酢醤油と一緒に食べると最高です」と話していました。