満足感◎まるで“牛すじ焼き”

ダイエット中の主食にぴったりなのは、【こんにゃくのねぎ焼き】

材料 （1枚分）
▼こんにゃく：1/2枚(150g)
▼牛切り落とし肉：100g
▼サラダ油：大さじ1
☆酒：大さじ1
☆みりん：大さじ1
☆砂糖：小さじ1
☆しょうゆ：大さじ1

＜ねぎ入り生地＞
★細ねぎ：10本
★薄力粉：50g
★たまご：1個
★めんつゆ：大さじ1
★水：大さじ1〜2

〔1〕5ミリ角に切ったこんにゃくを、油をひかず乾煎りする
⇒「乾煎りで水分を抜き、“味を染みやすくする”のがポイント」（『デリッシュキッチン』谷村さん）

〔2〕水分がとんだら、牛肉・調味料☆を加え煮汁が少なくなるまで炒めて具材を作る

〔3〕ボウルに★を入れて混ぜ生地を作る

〔4〕生地⇒具材⇒生地の順で重ね両面をこんがり焼いたら完成

君島部員：
「牛肉のジューシーさに加えて、小さく切ったこんにゃくがぷりぷりで“牛すじ焼き”の食感。おいしい」

ひと手間で“焼肉定番メニュー”

“ひと手間”加えるだけで、“こんにゃくが牛タンに変身”するレシピも。

『デリッシュキッチン』谷村さん：
「“冷凍”すると解凍したときにこんにゃく自体の繊維が壊れて水分が出て、お肉のような食感に変化する」

袋に入れ空気を抜くことで冷凍保存OK。食感が“プリプリ”から“コリコリ”に変わるといいます。

【冷凍こんにゃくで牛タン風】
材料（2人分）
▼こんにゃく：1枚(250g)
▼長ねぎ：10cm(30g)
▼ごま油：大さじ1/2
☆塩：小さじ1/4
☆鶏ガラスープの素：小さじ1/2
☆こしょう：少々
☆ごま油：大さじ1

半解凍したこんにゃくをそぎ切りにし表面に切り込みを入れたらフライパンで焼くだけ。刻んだねぎと調味料☆を混ぜたねぎ塩だれをかけたら完成です。

君島部員：
「見た目はこんにゃくだけど、牛タン！！すごい！お肉の弾力に近い食感になっていてすごくおいしい」

安くて、ヘルシー、そしてアレンジ自在。こんにゃくの進化はまだまだ続きそうです。

（THE TIME,2026年3月4日放送より）