ではなぜ「今日」だった？

アメリカとイランの間では核協議が続いており「前進があった」とか「合意に近い」というポジティブなシグナルが、イランや仲介するオマーンから、攻撃の直前まで出ていました。
ただ、アメリカ側からはポジティブな言い方は出ていませんでした。

イスラエルメディアは「攻撃は数ヶ月に渡って準備されてきた」とのイスラエル軍関係者の話を伝えています。そうなると、実際には攻撃の日付はすでに決まっていて、交渉は単なる時間稼ぎだったのではないか、そんな可能性が指摘されています。

国際社会への体裁を気にした？

というより、煙幕を張っていたのかもしれません。

具体的には、アメリカの空母艦隊（空母フォードなど）が地中海のイスラエル近海に配置されるまでの時間を稼ぐために交渉を続けたという見方があります。
また、軍事専門家の間では、アメリカ軍がこれだけ部隊を展開した以上は何らかの行動を起こさざるを得ないだろうという見方が大勢を占めていました。