鳥取県鳥取市の道の駅で、動物性食品を使わない新たなヴィーガン料理が誕生し、このほどお披露目されました。
しかし、なぜ道の駅でヴィーガン料理なのでしょうか？

色鮮やかなパプリカとサトイモを使ったてまり寿司などの前菜に、刺身はとろける食感の生湯葉。
そして油物はサトイモのから揚げ。
肉の代わりに大豆ミートを使い、厚揚げ、野菜などが入った豆乳鍋など…

ずらっと並んだおいしそうな料理の数々、和食会席料理「ビーガン御膳」です。