長崎では給食に出る、全国ではほぼ食べない‟ある食材‟…市役所のサービスランチで登場

「おじいちゃんとおばあちゃんを思い出した」

食べた人
「食べてたら、おじいちゃんとおばあちゃんの（鯨料理の）味を思い出す」

レストランル・シェフ料理長 馬津川雄太さん：
「普段馴染みのない人にも、鯨の美味しさを伝えられればいいなと思います」

長崎市では今後も、小学校でクジラ博士の出張授業を行うなど、伝統食材の消費拡大に向けて様々な取り組みを行う予定です。ちなみに、用意された限定ランチは、開店から2時間半後には完売したということです。