「おじいちゃんとおばあちゃんを思い出した」

食べた人
「なかなか普段食べない味なので、新鮮でおいしいです」
「食べてたら、おじいちゃんとおばあちゃんの（鯨料理の）味を思い出す」

レストランル・シェフ料理長 馬津川雄太さん：
「普段馴染みのない鯨ですけれども、こちらをこんなにおいしいんだっていう風にお伝えできればいいなと思います」

長崎市では今後も、小学校でクジラ博士の出張授業を行うなど、伝統食材の消費拡大に向けて様々な取り組みを行う予定です。ちなみに、きょうのランチは、開店から2時間半後には完売したということです。