長崎放送
鯨の出汁、レモン風味のうどん…お味は？
長崎の伝統的な食文化であり、栄養も豊富な「鯨」を楽しんでもらおうと考案された長崎市役所のランチメニューは、鯨から出汁を取り、レモン風味に仕立てたうどん、そして鯨肉を甘辛く味付けたごはんです。
NBC 山口文野アナウンサー
「いただきます。さっぱりとした鯨のお出汁と、クジラの肉の相性が抜群です。歯ごたえもすごくいいです」
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