フランス・パリで活躍する若手シェフが5日、金沢市内の料亭を訪れ、国の無形文化財に登録された「加賀料理」について学びました。地元の食材をふんだんに使い、九谷焼や輪島塗といった伝統的な器で提供し客をもて…
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