新作うまかっちゃんのこだわりとは

このラーメンを開発したのが、久留米市出身の塚原優作さん

ハウス食品 開発研究所　塚原優作さん（久留米出身）
「豚骨のコクと強いところを出しながらうまかっちゃんらしさを残すところが苦労してそのバランスに微調整を重ねた」
「試作回数ですと100回くらい」

研究を重ねとんこつのうま味や香りが際立つ調味料パウダーにたどり着きました。
豚の調味料パウダーを通常のうまかっちゃんと比べ倍以上使用しています。
そして、泡が立つようにオイルを新たに作り上げました。