プロが教える“かさ増し術”

山形キャスター:
羊の肉だけではなく、牛、豚、鶏とすべての価格が上がっています。街の皆さんに節約術を聞きました。

50代女性
「平日朝イチにスーパーに行って、在庫処分の半額品を冷凍保存」

70代女性
「ブロッコリーの芯を捨てずに、千切りにして豚肉で巻く」

料理研究家の嶋田あさ美さんによると、高野豆腐で“かさ増し”できるということです。

出汁で戻した高野豆腐をみじん切りにして鶏ミンチと混ぜ込むだけで、簡単に「甘辛鶏つくね」ができるそうです。

さらに、冷凍する前に、鶏肉1枚あたり料理酒を大さじ1杯程度入れると、解凍後しっとり柔らかくなるということです。