2024年、惜しまれつつ閉館した、回転レストランで知られた、札幌駅前のあのホテルのシェフの情熱は消えていませんでした。

【依頼】KUUさん（札幌在住・50代）
「2024年に閉館したセンチュリーロイヤルホテルの幻の料理が復活するそうです。調べてください」

札幌駅前の「顔」の一つでもあった、センチュリーロイヤルホテル。

360°回転するレストランにはメニューにはない、幻の味があり、密かな人気だったのだが…。

センチュリーロイヤルホテル札幌 桶川昌幸総支配人（当時）
「ただいまをもって、センチュリーロイヤルホテル、全ての営業を終了します」

営業開始から51年目の2024年5月に閉館。

レストランの夜景も、数々の人気メニューも…そして、あの幻の味も、すべて幕を下ろした。

常連客
「すごく残念」
「ホテルが開業した当時から食べていたので、どこかで再会できたら嬉しい」

多くの人が惜しんだ、二度と戻ることのない時間。ところが…である。