教わったレシピを実際に作ってみます。

食材は、厚揚げ・モヤシ・ニラ・シメジ、そして豚ひき肉です。ひき肉を少量にし、メインを「厚揚げ」にしているのがポイントです。

【新潟県立大学　村山稔子 准教授】
「あんまり大豆製品はメインになりにくいんですけど、メインに大豆製品を持ってきて、ちょっとヘルシーな感じでいいかなと」

厚揚げは熱湯をかけて“油抜き”をすることで、余分な油を落とせます。

野菜は食べやすい大きさに切り、フライパンで炒めていきますが、ここでヘルシーポイントです。

油は、入れすぎを防ぐため小さじを使って入れましょう！

そしてコクを出すために、ごま油を加えてひき肉を炒め、色が変わってきたら野菜と一口大に切った厚揚げを入れて炒めます。