冷たく乾いた風が吹く今の時期にサンマを天日に干す「丸干しづくり」が、宮城県女川町の水産加工会社で14日朝から始まりました。

特製の塩だれに一晩漬けたサンマを手際よく木の枠にかけていきます。

丸干しづくりを始めたのは、宮城県女川町の水産加工会社「ヤマホンベイフーズ」で、従業員が約1万匹を屋外に干していきました。

2025年、女川港でのサンマの水揚げ量は6150トンと前年の1.6倍に増えました。ヤマホンベイフーズは、消費者の需要の高まりに期待を寄せています。

ヤマホンベイフーズ　山本丈晴社長：
「水揚げが増えて需要に比例するか分からないが、いいサンマが増えた分需要も伸びたらいいなと思う」

サンマの丸干しづくりは、北西の乾いた風が吹く今の時期に行われ、女川町の冬の風景となっています。

3月ごろまで、50万匹以上を生産する予定だということです。