味噌ラーメンの「隠し味」にコンソメ

2品目は、北海道出身の三國シェフこだわりの【フレンチ風味噌ラーメン】

【材料】（2人分）
▼中華麺（生）：2玉
▼ごま油：大さじ1
▼にんにく：3g
▼しょうが：5g
▼長ネギ：10cm
▼豚ひき肉：120g
▼玉ねぎ：90g
▼熱湯：450ml
▼コンソメパウダー：小さじ2
☆みそ：大さじ2
☆豆板醤：お好みで適量
☆すり白ごま：大さじ3
★コーン・ゆでもやし・ゆで卵・メンマ・チャーシュー：お好みで適量
★バター：20g

〔1〕みじん切りにしたにんにく・しょうが・長ネギをごま油炒め、油に香りがついたら豚ひき肉を入れる

三國シェフ：
「しょうがいっぱい入っているね。しょうがないなんて言わないでね（笑）。肉と一緒に焼くとお肉のうまみがマイルドにしてくれる」

〔2〕みじん切りの玉ねぎを加え火を通し、お湯と☆調味料を加えたら、ここでポイント！
⇒「フレンチ風なので“隠し味にコンソメパウダー”を入れる。コンソメはうまみのもとだから、これが味噌ラーメンに合う」（三國シェフ）

〔3〕2分煮込んだらスープはOK

イチから作ったのにもかかわらず、ここまでかかった時間は約7分。出来上がったスープを麺にかけ、お好みでコーンなどの★トッピングを載せれば完成です。

吉村アナ：
「“スープだけ食べるとラーメンじゃない”。フレンチ！ピリッとしてるけど、肉の肉肉しさよりもコンソメとバターがマイルドにしてるのでフレンチっぽい。これが家で食べられるのかと」

ほんのひと手間で普段の料理が究極になる三國シェフの技で、冬の食卓が“フレンチ風”に変わります。

（THE TIME,2025年12月19日放送より）