「当たりが出たら200円引き」

大手にはないアイデアも光ります。「福引券、当たりが出たら200円安くなる」。福引券つきのお弁当は、お客さんに楽しんでもらいたいという大屋敷社長のアイデアです。

＜大屋敷社長＞
「やはり地域密着型ということで、それぞれ個々のお客さんの声もお聞きして、それにかなうようなことを考えてはやっております」

大屋敷社長が目指したのは手作りへのこだわり。8人の従業員が腕を振るいます。

先代から守り続けてきた味があります。人気のお惣菜「うの花」です。

「1回、2回で600回か700回」

強火で力強く炒めることで、味がしっかり乗ったうの花に仕上がります。

＜来店客＞
「大好きです。味がちょうどいい。昔からここに来ると、これを先に買ってほかのものを（買う）」