宮崎県延岡市の郷土料理「八杯汁」の魅力を知ってもらおうと、中学校で料理教室が開かれました。

延岡市の岡富中学校で開かれた料理教室には1年生30人が参加。
食育ティーチャーの山口和代さんの指導のもと、生徒たちは地元産のシイタケなどの具材を使った「八杯汁（はちはいじる）」を作りました。

「八杯食べてしまうほどおいしい」ことなどが名前の由来となっている「八杯汁」。

具材の入っただし汁に片栗粉でとろみをつけた料理で、もともと、旧延岡藩・内藤家で法事や祝いの席などで食べられていたとされています。

（生徒）
「いろんなだしが効いていておいしかった。延岡の歴史を感じる味だった」
「めちゃくちゃおいしい。これからも八杯汁を延岡の人に食べてもらいたい」

（食育ティーチャー　山口和代さん）
「八杯汁は延岡の伝統の料理なので、これから家庭で作ってもらえると大変ありがたい」

料理教室を主催した県は、こうした活動を通して八杯汁の魅力を広く周知していきたいとしています。