京都府宮津市では、冬の訪れを告げる新酒のしぼり出しが始まっています。 勢いよく絞りだされていく日本酒。宮津市のハクレイ酒造では、地元で収穫された米を使った新酒造りが行われています。 蒸した米に麹菌を…