■茨城 “冷し”でも“熱々”でも おいしいスタミナラーメン！?

続いては、ご当地ラーメンとしても有名な、茨城県水戸市の名店「松五郎」。

このお店のスタミナラーメンが・・・

スタミナラーメン 松五郎 池田睦さん
「お待たせしました。こちら茨城のご当地ラーメン、『スタミナ冷し』です」


氷水でキュッと締めた麵の上に熱々の餡をかけた「スタミナ冷し」（850円）。

使用するスタミナ食材は、ニラとレバー。さらに体を温めるカボチャ、ニンジンなどの野菜もたっぷり使われ、栄養のバランスも抜群！

一味唐辛子を加え、とろみをつけた餡をかければ・・・

お客さん（女性）
「温かい餡と冷たい麺が絡み合っておいしいです」

今度は、この餡を熱々のラーメンの上にのせます。


「スタミナ冷し」と並ぶ、もう一つの名物、「スタミナラーメン」（850円）。寒い冬にはもってこいの一品です。

お客さん（男性）
「温かいスープがある場合とない場合で、餡の味がちょっと変わるのです。おいしいです」

このスタミナラーメンが誕生したのは、昭和40年代後半。

スタミナラーメン 松五郎 池田睦さん
「先代が、若い学生さんたちに、安くて栄養のあるものをお腹いっぱい食べさせてあげたいと」

その後、二代目となった池田さんは、さらなる進化を求め、スープを改良することにしました。


スタミナラーメン 松五郎 池田睦さん
「同じことやっていても、やっぱりおやっさんは超えられない。どうしたらコクを出せるのだろうとか。色々な食材を使って、色々試しました」

約3年もの時間を費やし、魚の出汁や香味野菜など、10種類以上もの食材を使用し、美味しさと、様々な栄養素が凝縮したスープを完成させたのです。

スタミナラーメン 松五郎 池田睦さん
「スタミナラーメンというのは、茨城にとって欠かすことのできないもの。やっぱり続けていきたいなと思います」