店主たちの“熱～い”愛をのせた一杯で冬を乗り切れ！身も心も温まる「スタミナラーメン」

■千葉 “1時間待ち”でも食べたいスタミナラーメン！?

続いてのスタミナラーメンは、千葉県。

ラー油の辛さと旨味が特徴の「勝浦タンタンメン」。醤油ダレに乾麺を使った「竹岡式ラーメン」と並び、“千葉の三大ラーメン”と言われるスタミナラーメンを誕生させたのが、長柄町にある「八平の食堂」。

唯一無二の味を求めて、遠方から多くのお客さんの姿が・・・

お客さん（男性）
「（ここに来るまで）2時間半くらいですかね」

お客さん（男性）
「前泊です。これを目的に」

そこまでして、食べたいスタミナラーメンの魅力とは?

八平の食堂古市豊さん
「お待ちどうさまです。アリランチャーシューです」

王道のスタミナ食材のニンニクとタマネギをたっぷり使い、コショウや唐辛子でピリ辛に仕上げたスープが決め手、その名は「アリランチャーシュー」（1300円）。

麺は自家製で、短めに切ることで、スープの旨味を最大限に引き出すといいます。

お客さん（女性）
「麵の細さもちょうどよくておいしいです」

お客さん（女性）
「ニンニクが効いているところですね」

お客さん（男性）
「辛みがあって、あとこのタマネギの甘みがとてもいいです」

味が落ちないよう、注文を受けてから作り始めるので、待ち時間が長くなってしまうことも・・・

お客さん（男性）
「40～50分くらい待ったと思います。1時間以上待つとしても、また来たいです」

随所にこだわりが見られる、千葉のスタミナラーメンが生まれたのは、50年ほど前。

八平の食堂古市豊さん
「『変わったラーメン作りなさい』ってお客さんに言われたのです」

この一言がきっかけで生まれたスタミナラーメンは大人気に。わざわざ遠くから来てくれる人のために、日々、改良を重ねました。

八平の食堂古市豊さん
「ここは峠だった。昔はここを歩いて登ったのではないかと。歩いて登るにはスタミナが必要ではないかと」

千葉のスタミナラーメンも、地元の人たちのためを思って考案されたのです。