「簡単3ステップ」 1. 豆の量を計る　 2. 蒸らしの工程

馬塲さんによると、美味しいコーヒーの入れ方は次の3つのステップに分けられます。

1. 豆の量を計る
豆は10gに対して150mlのコーヒーが抽出できます。
※今回はブラジル産の深煎り豆を使用しました。

2. 蒸らしの工程
粉をフィルターに入れて表面を平らにし、はかりに乗せます。

次に少量のお湯（90℃前後）を粉全体に染み込ませます。

(3106 COFFEE　馬塲響さん)
「粉が膨らむのが目安になります」

この状態で30秒ほど蒸らします。

(3106 COFFEE　馬塲響さん)
「この蒸らしがあることでコーヒーの香りが立ちます」