「ご当地ヨーグルト」農家にもメリットが

注目は岩手のご当地ヨーグルトです。なぜなら岩手は小規模農家が多く、飼育環境が良いので美味しい牛乳がとれるため、ヨーグルトも美味しいというのです。

・岩泉ホールディングス「岩泉ヨーグルト」:美味しさを保つためにパウチタイプに
・大石乳業「なまちちヨーグルト Basic」など

各地でご当地ヨーグルトが広がりを見せていますが、背景には『農家フレンドリー』、つまり農家の皆さんにとってたくさんのメリットがあるというのです。

▼通常の牛乳よりも単価の高い商品を作ることができる
▼乳酸菌を入れて発酵させるだけで作れる
▼牛乳の中に菌を入れるだけなので廃棄物が出ない
▼牛乳よりも賞味期限が長い

小規模農家にとって、ヨーグルト作りは食品ロスの観点からも優しいということです。