めんたいチーズ厚揚げ

【材料２人分】
◆厚揚げ豆腐・・200g
◆めんたいこ・・100g
◆しめじ・・1/4株
◆ニンニク・・１かけ
◆生姜・・１かけ
◆とろけるチーズ・・50g
◆大葉・・２枚
◆ごま油・・小さじ１
◆酒・・小さじ１
◆しょうゆ・・小さじ1/2
＜煮干しだし＞
◆煮干し・・２本
◆水・・230mL
＜水溶き片栗粉＞
◆水・・小さじ１
◆片栗粉・・小さじ１

【作り方】
１．煮干を半日から1日水に浸して水だしをとる。

２．厚揚げ豆腐は食べやすい大きさに切る。

３．ニンニクと生姜はみじん切りにする。大葉は千切りにする。
４．フライパンにごま油を引き、ニンニクと生姜を入れ香りが出るまでサッと炒める。
５．煮干しだし・めんたいこ・酒を加え、沸騰したら厚揚げ豆腐を入れる。
６．厚揚げ豆腐が温まったら香りづけにしょうゆを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

７．器に盛り付け、とろけるチーズと大葉をのせて完成！

青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2025年9月19日放送回より
【出演】だしソムリエ　奥村雅美