和食をめざす料理人が減っている

「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されておよそ12年。

和食を求め日本を訪れる外国人が増える一方で、料理人を目指す人が減っているといいます。

福岡県日本調理技能士会　小西登さん
「若い人で料理人になりたい人がちょっと少ない。日本料理は繊細で手が込んでいるんですけど、その良さをこういうのでわかっていただいて若い人も日本料理の世界に興味を持っていただけるように」

繊細な技術と美しさが結集された料理の数々。

技能展を通して伝統的な日本料理の魅力をアピールし続けます。