金賞に選ばれたのは・・・

出品された料理は審査員が「技術・調和・独創性」を基準に採点。

今回、金賞に選ばれたのは北九州市八幡西区にある「日本料理　古仙」の德永日出登さんの料理です。
テーマは「筑前八幡～北九州近郊の食材を用いて～」。

羽をひろげ今にも飛び立ちそうな鶴は、ふぐの飛翔盛りです。

北九州近郊でとれたサワラや金目鯛などの食材もふんだんに使われています。