自宅で焼き肉！おいしく焼くコツは?

コンビニよりも焼き肉店が多い、人口1万人あたり焼肉店舗数が日本一の長野県飯田市では、こんなサービスがありました。

【焼き肉のサブスク】丸三精肉店
・月額8929円（送料込み・年間契約）
・信州産お肉など（約1kg）、カット野菜、特製ダレセットを月1回発送
・煙を約70%カットする高性能コンロを無料貸し出し

丸三精肉店の原大介さんは、「量や質を考えると普通に買うよりお得、採算度外視です」と話しています。

家でおいしくお肉を焼くコツを焼肉のタレで有名な「モランボン」に聞きました。

【ホットプレートの場合】「モランボン」によると
（1）半分のスペースで焼く
（2）空いているスペースに裏返す
　　 →肉から出た脂を拭き取る

こうすることで、焼き上がった肉が脂まみれにならず、また次に焼く肉もフレッシュに焼くことができます。また、▼ホットプレートをしっかり温める、▼肉をのせすぎないのもポイントです。

【野菜のおいしく焼くコツ】「モランボン」によると
・根菜類は電子レンジで加熱して焼く
　→外がカリカリ、中がホクホクに
・えのき茸はタレをつけ、片栗粉をまぶしてカリッとするまで両面焼く

ひと手間を加えると少しスペシャルなおうち焼肉にもなりそうですね。