ナスと豚肉のピリ辛炒め丼

【材料】
◆長ナス・・１本
◆玉ねぎ・・50g
◆豚バラスライス・・80g
◆まいたけ・・50g
◆ニラ・・30g
◆サラダ油・・適量
◆ご飯・・適量
◆卵黄・・１個
＜合わせ調味料＞
◆おろしニンニク、おろし生姜、豆板醤・・各少々
◆酒・・大さじ１
◆鶏がらスープ・・80mL
◆砂糖・・大さじ１
◆しょうゆ・・大さじ1.5
◆こしょう・・少々
◆水溶き片栗粉・・適量
◆酢・・少々

【作り方】
１．長ナスは適当な大きさにスライス。玉ねぎは細切り、まいたけはほぐし、ニラは一口大にカットする。
２．豚バラは一口大にカットして下味（塩・こしょう・しょうゆ・卵白・片栗粉※分量外)をつける。
３．調味料を合わせる。

４．フライパンに油を引き、豚肉とナスを炒める。
５．まいたけと玉ねぎを加えてさらに炒め、火が通ったら合わせ調味料を入れる。

６．調味料が全体になじんだらニラを加える。
７．とろみがついてきたらご飯にかけて、卵黄をのせて完成！

青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2025年８月20日放送回より【出演】中国料理 広州　伊川 佳孝