“コーヒー入り”や“お寿司に合う”ソースも

『Hot Sauce Bar Tokyo』で一番人気なのは、“世界一おいしいホットソース”と称されたニューヨーク生まれの「レッドハバネロ＆ブラックコーヒー」（148ml・1900円）。

THE TIME,マーケティング部　新名真愛部員：
「おいしい。ものすごく辛いというわけではなくて、コーヒーが入っていることで食べ終わった後の余韻で香ばしさが残る感じ」

パプリカや玉ねぎなど、野菜の甘みが広がり、コーヒーの“こく”が、レッドハバネロの辛さを際立たせます。

続いて基村代表のおススメは、「トリュフハウンド」（237ml・3200円）。
唐辛子はジョロキアなどを使用し、辛さの中にもトリュフの風味をしっかり感じることができ、フライドポテトやチャーハンにベストマッチ。

THE TIME,月曜レギュラー　川田裕美さん：
「ちょっと酸味があって辛さは徐々に結構ピリピリ来る。あとからトリュフの香りが鼻に抜けて、高級感が出ていつものポテトと全然違う感じ。お酒にも合いそう」

そして、意外なものに合うと人気なのが、「ハラペーニョ テキーラ＆ライム」（148ml・1900円）。

「ハラペーニョとライムが入ったニューヨークのホットソースで、お寿司や手巻き寿司にちょっとかけると美味しい」（基村代表）とのこと。
爽やかなライムベースで辛さは控えめ。夏イチ押しのホットソースです。

甘さ×辛さ「唐辛子のかき氷」

さらに、ホットソース人気は“かき氷”にまで！

『かき氷 白熊堂』（神奈川・川崎市）で提供しているのはホットソースをかけた「香がらしのホットなチャイかき氷」（1800円）。

香りがフルーティーで辛味が少ない“川崎生まれ”の唐辛子「香辛子」をシロップとホイップに使用し、辛さと甘さを同時に楽しめると人気になっています。

「かき氷の甘いのとスパイシーなのが溶け合っていておいしい」（50代女性）
「甘ったるくないので爽やかに食べ進められる」（50代女性）

今アツいホットソース。お気に入りの味を見つけてみるのもいいかもしれません。

（THE TIME,2025年7月28日放送より）