和風ガパオライス

【材料２～３人分】
◆鶏ひき肉・・250～300g
◆サラダ油・・大さじ２
◆玉ねぎ・・1/2個
◆輪切り唐辛子・・1本分
◆ナス・・１本
◆赤パプリカ・・1/2個
◆おろしニンニク・・小さじ１
◆おろし生姜・・小さじ１
◆片栗粉・・小さじ１
◆煮干しだし(顆粒いりこだし)・・50mL
◆みそ・・大さじ１
◆しょうゆ・・大さじ２
◆酒・・小さじ２
◆砂糖・・小さじ１
◆こしょう・・少々
◆青じそ・・３枚
◆ご飯・・適量
◆目玉焼き・・２～３個

【作り方】
１．フライパンにサラダ油を引き、玉ねぎのみじん切りと輪切り唐辛子を入れてひと混ぜしたら鶏ひき肉を入れて炒める。

２．ひき肉の色が変わったら、角切りにしたナスとパプリカ・おろしニンニク・おろし生姜を入れてしっかり炒める。
３．片栗粉と煮干しだしを入れ、みそ・しょうゆ・酒・砂糖・こしょうを加える。

４．全体になじんだら青じそを半分にちぎって加え、汁気がなくなるまで炒める。
５．器にご飯を盛り４をかけ、目玉焼きをのせて完成！

青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2025年7月15日放送回より
【出演】和食や じんすけ　神雄一郎