魚介と鶏のスープをベースにしたシンプル塩ラーメン

小野寺紀帆アナウンサー
「おいしい料理レシピを紹介する『わっちtheキッチン』のコーナーです。今日はフランス料理ポミエの桜田康孝シェフが『ポミエ風まかないラーメン・今日は塩！』を紹介します」

鯛のアラからとった魚介と鶏ガラをベースにしたスープに、塩で味付けしたラーメンで、鯛のほぐし身と柚子胡椒を混ぜたトッピングがついた１品です。

SUSURUさん
「すでにスープがいい色！淡麗系でめっちゃおいしそう。香りがいいです」

先川栄蔵さん
「さすがだね～」

SUSURUさん
「麺は細ちぢれ麺ですね。僕の地元の弘前を思い出しますね」

先川栄蔵さん
「先生、SUSURUさんに食べてもらうために、いつもよりすごい丁寧というか…」

桜田康孝シェフ
「なんか…爪痕残そうかなと思ってね。ラーメン屋じゃないけど」

先川栄蔵さん
「おいしいといわれたいですもんね、料理人として」

SUSURUさん
「楽しみです」

ちょっぴり緊張気味の桜田シェフでした

先川栄蔵さん
「SUSURUさんはラーメンを自分で作るってことは？」

SUSURUさん
「僕も最近ラーメンを自分で作るってのをやりはじめまして。豚骨の骨を割るところから始めて１週間くらい厨房にこもって作った『濃厚とんこつ豚無双』というラーメンがあります」

先川栄蔵さん
「皆さんに食べてもらった？」

SUSURUさん
「冷凍ラーメンとしてEC(オンラインショップ)で販売しているんですけど、やっぱ自分の厨房とか持ちたいですよね。作る側もがんばりたいと思います」