しらたききんぴら

【材料２人分】
◆しらたき・・１袋
◆レンコン・・100g
◆大角天・・１枚(またはさつまあげ・・２枚)
◆絹さや・・10枚
◆ごま油・・適量
◆輪切り唐辛子・・1/2本分
◆顆粒かつおだし・・小さじ1/2
◆酒・・大さじ１
◆しょうゆ・・大さじ１
◆みりん・・大さじ１
◆白ごま・・大さじ１

※「大角天」は有限会社 丸髙 髙橋蒲鉾店(青森市)の商品です。

【作り方】
１．しらたきは茹でて水にさらしザルにあげる。レンコンは薄切りにして水にさらしザルにあげる。大角天と絹さやは細切りにする。
２．しらたきをフライパンに入れて火にかけ、水気を飛ばすように炒め一旦取り出す。

３．フライパンにごま油を入れレンコンを炒める。
４．しらたきと大角天を加え全体に油が回ったら、輪切り唐辛子・顆粒かつおだし・酒・しょうゆ・みりん・絹さやを入れ中火で炒める。

５．汁気がなくなったら、ごま油と白ごまを加えサッと混ぜて完成！

青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2025年5月29日放送回より
【出演】青森山田高校 調理科教諭 梅田弥昇彦