キャベツライスパエリア

【材料：26cmのフライパン１つ分】
◆米・・１合
◆キャベツ・・200g
◆刻みニンニク・・小さじ１
◆オリーブオイル・・大さじ１
◆玉ねぎ・・50g
◆鶏もも肉・・50g
◆シーフードミックス・・100g
◆パプリカ・・1/2個
◆ミニトマト・・６個
◆水・・200mL
◆顆粒コンソメ・・大さじ１
◆塩・・小さじ1/4
◆ターメリック・・少々

【作り方】
１．キャベツは米粒大のみじん切りにする。玉ねぎもみじん切り、鶏もも肉は一口大、パプリカはひし形に、ミニトマトは半分に切る。

２．フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りのニンニクと玉ねぎを炒める。
３．香りが立ったら鶏もも肉を加えさらに炒める。
４．鶏肉の色が変わってきたら、研いでいない米を加え米が透き通るまで炒め、水・コンソメ・塩・ターメリックを加え弱火で５分ほど加熱する。

５．キャベツ・ミニトマト・パプリカ・シーフードミックスを加えフタをして弱火で15分加熱する。水分がなくなったら火を止めて５分ほど蒸らして完成！

青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2025年5月15日放送回より
【出演】青森月見寮　管理栄養士　渡辺 直子