駅弁「冷めてもおいしい」調理法

井上キャスター：
駅弁は基本的に温めることを想定していないので、冷めても美味しく召し上がってもらえるよう工夫がこらされているそうです。

シウマイ弁当でおなじみの崎陽軒では…

【なぜ冷めてもおいしい？崎陽軒の「シウマイ弁当」】
1．ごはん：高温スチームで蒸すことにより粘り気UP、うまみを保つ
2．シウマイ：具材に「干帆立貝柱」使用 時間が経っても風味豊かに
3．容器：経木の折（木製）で通気性・吸水性・殺菌作用

崎陽軒 パッケージに隠された秘密は…

また崎陽軒では販売エリアで違いがあるそうです。
東京・千葉・埼玉（東京工場）のシウマイ弁当はパッケージにスカイツリーのイラスト＋“かけ紐なし”、神奈川・静岡（本社 横浜工場）はパッケージに横浜本店のイラスト＋“かけ紐が結んである”ということです。