■新人・鈴木さん、「職人としてのこだわり」自覚する

新人寿司職人の鈴木さんはどうしているのか？
いました、厨房の中で、軍艦巻きをつくっていました。

軍艦巻きをつくる鈴木さん


新店舗オープンで、鈴木さんの内面には「職人」としての自覚が芽生えていました。

寿司職人　鈴木七穂さん：
「職人の一人として握っている意識というのをしっかり持って、写真を撮られている方々もいるので、見た目にもこだわって行きたい」


全てが順風満帆とはいかなかったものの、塩釜から仙台へと大きな一歩を踏みだした塩釜港。立花社長を先頭にその挑戦はまだまだ続きます。

回鮮寿司 塩釜港　立花陽三社長：
「仙台、塩釜が寿司の街になるように挑戦したいので突き進むしかない」