テレビ山梨
いづ屋4代目 岩澤尚也さん:
「夜行列車で築地に通って昼ぐらいに帰ってきて魚の仕込みを始めてたという話は聞いています」
西垣友香キャスター：
「しっかり寝ていない？」
いづ屋4代目 岩澤尚也さん:
「ほとんど魚を買いに行くというところで相当時間がかかった。それを山梨に持ち込むところで相当大変だったと思います」
激動の戦中、戦後を駆け抜けてきました。
職人気質で仕事熱心だった初代。それが分かるルールを店に設けていたといいます。
いづ屋4代目 岩澤尚也さん:
「うちは寿司屋だから酒は飲ませないという。お酒は1合までというところで、本当にお寿司だけを楽しんで食べに来ていただけるお客さまを大事に」
