去年のラーメン屋の倒産数は過去最高 理由はスープ？

帝国データバンクによると去年のラーメン店の倒産件数は過去最高の72件となっています。

倒産が相次ぐ原因として、原材料などの仕入価格や人件費、スープの炊き出しにかかる光熱費といったコストが増えたことが大きな要因とされています。原材料のトータルコストを2024年平均と2022年平均で比べると、1割超も原価が上がっているということです。