“海の生ハム”とも呼ばれる「巻鰤」気になるお味は？

IMP. 鈴木大河さん「ブリの香りが熟成されて、より強く感じます。噛めば噛むほどブリの旨味がでてきますね。」

池岡家で代々受け継がれる伝統の巻鰤作り。池岡さんはこの巻鰤をきっかけに、巻鰤作り体験などができる観光プランを作り、地域を盛り上げようと活動しています。

IMP. 鈴木大河さん「メンバーみんなで巻きにきます」

取材を通して大河さんにも池岡さんの情熱が伝わったようです。