取材した12/26で、白峰地区はすでに積雪50センチ

MROラジオ「おいねどいね」のラジオカー中継で白山市白峰地区からリポートした久々江龍飛アナウンサー。

12月26日で積雪はおよそ50センチ。気温は2度。

日々寒さが厳しくなる中、まず向かったのは、「お食事処・お土産処　菜さい」へ。白峰地区の名物の一つ、堅豆腐(かたどうふ)を頂きます。

堅豆腐を食べる久々江龍飛アナウンサー

堅豆腐は、昔、持ち歩くために水分を少なくし、また保存期間を長くするために堅くした豆腐で、普通の豆腐の4倍の大豆が含まれています。その名の通り、普通の豆腐に比べて固くしっかりしています。

まずは、一口大に切ってわさび醤油で、味は、濃厚で、大豆の味がしっかり。水分が少ないというと、パサつきがあるように想像しますが、なめらかでしっとりとしています。

このほか、堅豆腐のステーキ、カツ、ハンバーグなども楽しめます。