成人が1日に必要な野菜は350グラムと言われていますが、皆さん、野菜ちゃんと食べていますか？先日、厚労省が発表した調査によると、摂取量は男女ともに過去最低になったことがわかりました。

意外と知らない野菜の新常識　子供の嫌いな野菜1位は…

上村彩子キャスター：
成人の野菜摂取の目標は350gで、目安は両手一杯分。意識しないと、なかなかこの量に到達しないと思うのですが、みなさんどうでしょうか？

ホラン千秋キャスター：
洗ったり調理したりということを考えると、ちょっと忙しい時は「もういいか」というようなときもありますよね。

スポーツ心理学者（博士）田中ウルヴェ京さん：
若い頃はあまり（野菜が）好きではなかったんですが、年をとると野菜が食べたくなります。

井上貴博キャスター：
私は（料理が）作れないので外で食べるんですが、外食だとグラム数を結構意識します。ですが、350gはなかなかハードルが高いなと思います。

上村キャスター：
私は（野菜が）好きなので意識的に食べています。お弁当で少し野菜が足りないかなというときは、コンビニなどに行ってプラスで野菜を買うくらい、結構意識はしています。

では、野菜の新常識について見ていきます。

まず、「子どもの好き・嫌い　野菜ランキング（カゴメ野菜定点調査2024年より）」に変化がありました。

【子どもが好きな野菜ランキング】
1位　トマト
2位　サツマイモ
3位　ブロッコリー

【子どもが嫌いな野菜ランキング】
1位　ナス
2位　ピーマン
3位　ネギ

今までは「ピーマン」が1位でしたが、それを抜いて「ナス」が1位になりました。なぜなのでしょうか？

カゴメ広報担当者によると「もしかすると、“子どもはピーマン嫌い”というイメージから逆に積極的に食べさせる家庭が増えて、以前より食べ慣れていた可能性もあるのではないか」ということでした。

嫌いな野菜を食べさせようと、子どもの好物と合わせたり、細かくしてカレーなどに入れたり、家庭でもそれぞれ工夫されているようです。

田中ウルヴェ京さん：
息子が小さいときにナスが嫌いで、「なんで？」と聞いたら「食感がぬるっとしていて気持ち悪い」と。なので細かくしたり、わからないようにしてスープ状にしたりしていました。

井上キャスター：
私は「セロリ」がダントツで嫌いでしたが、ランキングに入っていないんですね。

上村キャスター：
大人のランキングには入っていました。お子さんがまだ食べ慣れていないというのもあるかもしれません。

そして、野菜を積極的に摂ろうとすると緑黄色野菜をイメージする方も多いと思いますが、この8つの野菜の中で緑黄色野菜はどれでしょう？

キュウリ、キャベツ、ナス、タマネギ、ミズナ、トウモロコシ、レンコン、グリンピース

実は「ミズナ」が緑黄色野菜なんです。

厚生労働省の基準によりますと、緑黄色野菜とはβ－カロテンが600μg以上の野菜（100g当たり）となっているので、色の濃い野菜はもちろんですが、それだけとは限らないんです。

ミズナのように、水分量が多くてもβ－カロテンが基準の倍以上の1300μgある野菜もあります。ミズナはカルシウムやビタミンCなどがほうれん草や小松菜よりも実は多いんです。