ワクワクする次世代「てまり鮨」

華やかな見た目が心躍る、次世代型の“映える”てまり鮨。

伝統的な江戸前寿司とは打って変わり、まぐろカルパッチョやお月見モンブラン、穴子クリームチーズに、炙りたこチリソースなど。
板前さんが一貫一貫心を込めて握る「創作てまり鮨」が楽しめます。

（東京てまり鮨こたま　明智義文さん）
「見て楽しんでもらう、食べて喜んでもらう。どんな味がするんだろう？とワクワクしてもらって、より楽しんでもらう。幸せな気持ちになってもらうというのがこだわっているところ」

和食のこだわり料理は他にも。
こちらは、百貨店初出店のそば専門店「石臼挽きそば　みや川」。

石臼でひいた自家製のそばや、四季折々の食材を使用した料理がいただけます。

（石臼挽きそば　みや川　伊藤重人さん）
「そばの実がその時期に一番いい状態のものを厳選して、2か月に1度くらい産地を変えて提供している」