数馬酒造に残されていた日本酒になる前の「もろみ」を回収
しかし、能登の酒を守るため全国から支援の手が差し伸べられました。
県内外の酒蔵が数馬酒造に残されていた日本酒になる前の「もろみ」を回収。それぞれの会社で酒を絞って瓶に詰め完成した日本酒には商品名とともに協力した酒蔵の名前が刻まれました。
社長「素敵に仕上げていただきました」
そして10月、能登産の新米で仕込んだ今シーズンの酒造りがスタート。12日からは冬季限定・しぼりたて新酒の瓶詰め作業がはじまりました。
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