新そばの季節が到来です！

山形市ではきょう、獲れたて・挽きたての県産新そばの試食会が開かれ、訪れた人たちは山形の旬の味を楽しんでいました。

県内３０の飲食店からなる県麺類飲食生活衛生同業組合では、地元の人たちに県産のそばのおいしさをもっと知ってもらおうと、県産新そばの試食会を開いています。

試食会には、県や市の職員、農協や観光業界の関係者などおよそ３０人が参加しました。

用意された新そばは、２種類。山形市産の「でわかおり」と新庄市産の「最上早生」です。

山形県麺類飲食生活衛生同業組合　青年会　庄司信彦　会長「やっぱり非常に味わい深い濃い甘みを感じました。打っていても非常に気持ちが入るというか、非常に
質のいいそば粉でした」

今年はそばの実の収穫量が平年より多いと見込まれるほか、品質も良いということで、風味をより感じてもらうためにそば粉１０に小麦粉２の割合で打つ「外二」そばが振舞われました。

藤井響樹アナウンサー「いただきます。コシが強いです。そして歯切れもいいですね。噛み締めると今度は口の中に甘みが口いっぱいに広がります。繊細な差かもしれないですが、自分の感覚を研ぎ澄ませてそばを味わう。その楽しさを感じられます」

訪れた人たちは２種類の新そばを食べ比べて、新そばの季節を感じていました。