オバマ元大統領も絶賛“サクモチ”パンケーキ

さらに、『ORIGAMI』ではもう一品、特別なスイーツがあるんです。

TBS政治部　中島記者：
「2009年にアメリカのオバマ大統領が初来日した際に、官邸に持ち込んでもてなしたことで有名になったパンケーキ」

嵐・櫻井翔さん：
「そうなんですか！首相官邸で、YesWeCan」

それが、「ジャーマンアップルパンケーキ」（1897円）。

一般的なパンケーキのイメージを覆すドイツ風パンケーキで、大きさは直径約24cm。クレープのような薄い生地が、深皿のような形に焼き上げられ、薄切りのリンゴが敷き詰められたスイーツです。

プライパンにフランベしたリンゴを入れ、上から生地をフライパンの縁までまわし入れたらオーブンへ。生地が立ち上がった周りの部分と底の部分では違う食感が楽しめます。

嵐・櫻井翔さん：
「美味しい！なんか初めての感覚。当然焼きリンゴのアップルパイみたいな香りもしつつ、フライパンの縁の焦げ目のところがサクサクしていて香ばしさもあるし。モチモチサクサクって感じですね」

モチモチのヒミツは、生地を焼く前になんと100回も叩いて練り上げるから。この叩きが甘いと、焼く時にフライパンの縁にしっかり生地が立たないため、大事な工程。できるようになるまで3年もかかる難しい技術なんだそうです。

嵐・櫻井翔さん：
「アメリカ大統領にと考えると、永田町グルメというよりはもうワシントンまで飛んじゃってと。やっぱアメリカの味がしますよ」

スタッフ：
「ドイツの家庭料理です…」

嵐・櫻井翔さん：
「あ、ドイツか！（笑）」

カレーにラーメンにパンケーキ、“歴代総理も通いつめる”名店は、ランチやデートにも使えそうです。

（THE TIME, 2024年9月6日放送より）