ところで、なぜ今回松江エリアへの出店を決めたのかというと…

美酒佳肴ゆらく　高井賢一　代表
「さばしゃぶ、この地域に来たら美味しい新鮮なさばがとれるので、より多くの人に味わってもらえるようにと。同じ山陰の地区ですし山陰の玄関口米子と松江を盛り上げていきたいと思って出店しました。」

米子市内にはさばしゃぶを提供する飲食店が7店舗あり、米子の新たな名物にしようと協力して取り組むなどしてきました。
米子エリアでは着々と認知度が上がってるようですが、さらにさばしゃぶを広めていこうと松江への進出を決めたのです。

山陰であがるサバのポテンシャルの高さに高井代表はさらにその先も見据えています。

美酒佳肴ゆらく　高井賢一　代表
「（まずは）山陽圏、岡山とかにも出店して、そっちでも美味しいけど山陰に来たらもっと新鮮な美味しいのが食べれるよって宣伝できていったらいいなっておもいます。色んな人に分かってもらって県外、世界から色んなとこから来ていただければ」

店ではさっそく週末を中心に多くの客で賑うなど人気となっているようで、山陰名物へと広く知れ渡りつつあるさばしゃぶの更なる快進撃に目が離せません。