広島湾で獲れる魚を知ってもうらおうと、水産会社の加工場で見学会が開かれました。

小学生と保護者が見学したのは、広島県呉市吉浦にあるもみじ水産のシラス加工場です。

広島湾で獲れる代表的な魚介類を知ってもらおうと、「広島湾七大海の幸普及推進実行委員会」が企画しました。

コイワシの特徴や稚魚「シラス」について説明を受けた参加者は、釜揚げにする過程を見学しました。

煮えたぎる釜でけさ、獲れたばかりの新鮮なシラスを次々とゆで上げていきます。ゆで上がったシラスは徐々に粗熱をとり、釜揚げシラスに加工されました。

試食した子どもたちは、出来立ての釜揚げシラスを口いっぱい、ほお張っていました。

見学した小学生たち
「おいしい」「すごく甘かったです」「こういう体験、めったにできないのですごかったと思いました」「これまで食べたシラスの中で一番おいしかったです」

委員会は、今後も消費拡大のため広島湾の海の幸をPRすることにしています。